蒜香惹味排怎么做才好吃,最正宗的蒜香惹味排制作方法

滋味很是浓郁的一道排骨，配角红枣也很讨喜～

用料  

蒜香惹味排的做法  

1. 一字排洗净沥干水备用

2. 以蚝油、酱油、黑糯米酒、黑椒粉和少许盐调味排骨，抓麻后静置半小时以上

3. 蒜头5-8粒，去皮，入锅中火炸制

4. 待蒜头炸至金黄，捞出，锅内油留置待用

5. 火力稍调小，入姜片、八角爆香

6. 下排骨半煎炸，注意肉面向下

7. 两面煎至封汁后，倒入两碗开水，水滚后放入事先炸好的蒜头和红枣

8. 待再次沸腾，撇去汤汁表面的浮油，转中小火继续焖煮半小时，据个人口味以适量盐和鸡粉调味，大火收汁装盘即可