菜谱不啰嗦之野山椒牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的菜谱不啰嗦之野山椒牛肉做法

之前在海花岛出差的时候吃到了全世界最好吃的野山椒牛肉，岛上四川人重庆人很多，味道真心地道！
小饭馆里用的野山椒是酸的，我没买到酸的，就在出锅前烹入了白醋。
好吃到哭泣，吃起来更打仗一样🤣
科班儿的米饭杀手，当心咯🤪🍚🥢

用料  

菜谱不啰嗦之野山椒牛肉的做法  

1. 准备：
   ①蛋清、盐、淀粉腌制牛柳。
   ②切红辣椒、蒜片、姜丝、芹菜、香菜。

2. 开做：
   ①干辣椒花椒爆香，留油。
   ②热锅冷油，滑熟牛柳，盛出。
   ③热锅下花椒油，爆炒野山椒，姜蒜辣椒。
   ④下牛柳、芹菜，炒至断生。
   ⑤尝一下味道再加盐（野山椒很咸少放点）。
   ⑥出锅前淋少许醋。出锅

3. 总结：
   芹菜用黄芹比较嫩，省得去丝。
   野山椒很咸，少放盐。