【耗时：1.5h】
用料
| 鸡蛋（带壳60g/个） | 2个 |
| 浓稠酸奶（温氏乳业） | 115克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 15克 |
酸奶蛋糕（无油少糖）的做法
①蛋黄、酸奶、过筛的低筋面粉、玉米淀粉，z型拌匀
![酸奶蛋糕（无油少糖）的做法步骤图 第2张]( "酸奶蛋糕（无油少糖）的做法步骤图 第2张")
②蛋白，滴入几滴白醋、分次加入细砂糖，打发至小弯钩（湿性偏干）
【这个状态有点干了】![酸奶蛋糕（无油少糖）的做法步骤图 第3张]( "酸奶蛋糕（无油少糖）的做法步骤图 第3张")
③取1/3蛋白霜入蛋黄糊，拌匀
④倒入余下蛋白霜，继续拌匀
⑤高处倒入模具（铺油纸/刷油），轻摔模具
![酸奶蛋糕（无油少糖）的做法步骤图 第4张]( "酸奶蛋糕（无油少糖）的做法步骤图 第4张")
⑥130℃自动预热，水浴法，烤盘加入40℃左右温水，中下层，130℃ 50min
⑦烤完后，继续烤箱焖15-20min（防止回缩），出炉后轻摔模具，震出热气
小贴士
【有待改进】
开裂：蛋白有点打发过度
表面不上色、有点湿黏：温度可尝试140℃ 50min