用料
奶油奶酪 | 225克 |
酸奶 | 110克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 60克 |
柠檬 | 半个 |
黄油 | 15克 |
奥利奥饼干碎(蛋糕底) | 110g |
黄油 | 40克 |
酸奶乳酪蛋糕🍰的做法
制作蛋糕底: 奥利奥饼干碎+40g软化的液体黄油,混合,压实。放冰箱冷藏。(注: 别忘了,在饼底加个油纸)
白砂糖+奶油奶酪 ~打发至细滑无颗粒
依次加入鸡蛋,与奶油奶酪打发的糊糊相混合
依次加入酸奶 黄油15g 玉米淀粉 柠檬汁 混合成无颗粒状态 同时烤箱预热180
水浴法 180℃ 中层 50min 后面要观察 适当延长时间 至蛋糕上色 金黄色就好了
(由于太匆忙,制作的照片以后再补上,做出来的成品,duang duang duang,就像宝宝的小屁屁一样,之后放冰箱冷藏一夜,就可以吃了,其实,刚出炉的时候,也可以吃,口感就像鸡蛋羹一样。)侧面是这样的
这是刚出炉的样子,有点裂(因为后面的时候,太着急,所以提高了温度,造成开裂)。不过,别担心,等凉凉后,就没有裂缝了。
小贴士
这款蛋糕🍰因为家人爱吃,所以我还在摸索中,也希望大家给予指导,谢谢😜