棉花般柔软的面包的做法和图解,棉花般柔软的面包怎么做更好吃

一直以来我都喜欢欧包的感觉，但家人却喜欢吃柔软的面包。今天的尝试非常成功，必须记录下来。

用料  

棉花般柔软的面包的做法  

1. 中种材料混合均匀密封发酵至3倍大（约3-4小时）

2. 除黄油之外的主面团材料混合放入厨师机搅拌缸内，加入发酵后的中种面团，一档2分钟，2档8分钟，已经出膜了。

3. 加入切小粒的黄油搅拌1分钟，再2档3分钟至完全扩展阶段。

4. 非常湿润光滑细腻的面团用水滴💧形状的刮板收拢成馒头样，盖盖子发酵1小时成2倍大。

5. 发酵好的面团周围撒粉，用水滴刮板四周聚拢一下拿出到撒粉的揉面垫上，滚圆分割成六份。松弛10分钟。

6. 整形：每份面团擀开包馅儿（自制玫瑰豆沙）做出想要的形状。

7. 放入上下38度的烤箱中层，上层加热水增湿，发酵40分钟至两倍大。拿出来可以刷蛋液撒芝麻或撒粉割包，同时预热烤箱10分钟。

8. 预热烤箱180度，烤制15分钟。松软如云朵般的香甜美味面包就出炉啦。

9. 另一个近景

小贴士

玫瑰豆沙馅儿是泡了一夜的红豆加高出一指节水电饭煲煮的，混合了玫瑰糖酱。