超柔软的棉花糖小面包的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的棉花糖小面包做法

这是一个可以天天当做早餐吃的基础小餐包，从中间刨开，可以做汉堡三明治，也可以拿来煎法式吐司等等，非常百搭。

方子使用20cm不沾固底圆模，内含7个小面包

用料  

超柔软的棉花糖小面包的做法  

1. 准备所有材料
   材料里的fluff棉花糖，不仅给面包带来了甜度，也相当于在面包中加入了转化糖和蛋清，成品更加柔软q弹。并且它的质地轻盈，可以直接揉进面团里，这是普通棉花糖无法替代的。

2. 冰牛奶用微波炉叮30秒到，温度近似体温，把酵母化开，然后将除黄油以外所有食材放入揉面机或面包机。

3. 启动揉面约30秒-1分钟，所有材料揉成团，看不见干粉即可。关掉机器，盖上盖子，在阴凉处醒发20分钟。
   这个过程可以使面粉中的面筋自溶，虽然几乎没有揉搓面团，但二十分钟后，面团状态已经发生了变化，它产生一些筋度可以拉长一些了，这时候再来揉面就容易多了。

4. 用面包机的揉面程序继续揉10分钟左右，而后加入黄油，继续揉直至能够拉出薄膜。

5. 放置温暖潮湿的环境下（28度左右）发酵至两倍大。

6. 发酵好的面团蜂窝组织明显，戳洞不回缩。

7. 按压面团排气，不要过于用力，分成7等份。

8. 每一份都按压排气，向下绷紧收口。

9. 依次放入模具中（如果你的模具不防粘，可以事先在内壁涂抹软化黄油）。
   在温暖潮湿的地方二发（35度左右）。

10. 发酵好的面团会完全填满模具，看不到底部。
    在表面刷薄薄一层蛋液。

11. 擀面杖一头沾水，沾一些芝麻印在表面。

12. 烤箱预热180度，烤网放中下层。

13. 烤20分钟左右，如果表面上色过重可以中途在最上层再放一层烤盘。

14. 出炉后立刻倒扣脱模，在网架上晾凉。
    晾凉后密封保存。

15. 隔夜之后更柔软哦！

16. 我直接将它切开，涂上了一些fluff棉花糖，再放上草莓片，就是少女心爆棚的一餐啦！