好吃的棉花一样柔软的酸奶面包简单易学的做法

超级绵软，奶香浓郁的小面包，简单又快手的制作方法，快来试试吧

用料  

棉花一样柔软的酸奶面包的做法  

1. 首先制作汤种，高筋粉加水混合均匀，开小火边加热边搅拌，面糊成如图状态就离火，盖保鲜膜放凉备用，汤种的作用是使面粉糊化，增加吸水量，使做出来的面包更柔软。掌握不好状态可以用温度计，面糊温度达到65度即可

2. 除盐和黄油，所有材料称重放入厨师机揉面桶，揉到扩展阶段，能拉出厚膜，此时破洞边缘是锯齿型的，加入黄油和盐

3. 继续揉到能拉出结实的薄膜

4. 面团整理成圆形，放入发酵箱，一发温度26度，湿度85%，具体看状态不看时间

5. 发酵到两倍大，手指插洞不回缩

6. 平均分割成16份，轻拍排气，滚圆

7. 面团放入模具，进发酵箱进行二次发酵，二发温度36度，湿度85%

8. 发酵到两倍大，表面筛上干面粉，可以用小工具做个造型，自己随意就好，我用纸壳剪了个爱心

9. 入预热好的烤箱，中下层，上下火160度25分钟左右，表面上色盖上锡纸（个人烤箱温度不同，请按照自己烤箱温度）

10. 出炉凉到手温就可以包装了

小贴士

酸奶稠度不同请预留一些，后续看面团状态添加
面包超级绵软，可在模具里垫上一条油纸，方便提出来