今天的面包一出炉,就被大家干得剩下一个了。今天早上和了面打算做面包,放了两个鸡蛋,平时都一个蛋,导致液体总量达到175克了,平时250克面粉液体150克左右。结果出来的面团有点粘,刚和好临时有点事,面团盖盘子里发了一个多小时,回来后面团已经发两倍大了,今天不想揉面,而且面团有点粘,我就直接揪出来团一团,就放烤盘了,大概又发了一个小时,开烤,上下火170度15分钟,出来效果很意外,撕开像棉花一样柔软
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 40克 |
低温开水 | 100克(水和鸡蛋加起来不要超过175克) |
奶粉 | 150克 |
盐 | 少许 |
花生油 | 30克 |
意外烤出像棉花般柔软的面包的做法
首先:所有材料放绞肉机里,绞成面团,有点粘?(我和面都是用绞肉机)
第二:盖上发至两倍大
第三:不要揉面,直接团成团,放烤盘,发大
第四:烤箱上下火170度,15分钟,出炉涂上蜂蜜,也可不涂,太柔软啦,第一次做出这么柔软的面包