每逢佳节胖三斤，所以全麦面包又要上线了😂😂😂
把必须的材料用最简单快捷的方法做成健康美味的吐司面包！😉😘😊🥰💗💗💗
用料
| 高筋面粉（山茶花） | 130克 |
| 全麦粉（王后硬红） | 130克 |
| 凉开水 | 190克 |
| 干酵母（燕子） | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 黄油（安佳） | 14克（7克×2盒） |
50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法
1.把除黄油外的所有材料称重、混合、搅拌至无干粉状态。
💗💗💗小贴士：
面粉的吸水性差别挺大的，尤其是手揉的厨友们请预留15-20克水试着加！预留！预留！
我是比较喜欢揉大水量面团的（在积累了无数次失败经验之后爱上了大水量面团😉）。
所以不习惯大水量面团的亲请自行减水量（15-20克）🤝🤝🤝![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第2张")
2. 将面团揉成团，密封后放进冰箱冷藏室静置20-30分钟（😉我是在洗碗前称重揉成团，然后静置面团的时间来洗碗、收拾厨房！🥳）。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第3张")
静置之后取出面团，拉扯就能看到形成了一点点面筋了（如上图）。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第4张")
3. 将提前软化好的黄油放进面团，用手抓匀，并揉至全部吸收。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第5张")
4. 将面团揉至完全扩展状态，手揉的亲们，如果实在揉不到完全扩展状态的非常结实的手套膜，最少要揉至上图这种状态，能撑开比较薄的膜，破洞的锯齿状边缘比较少。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第6张")
5. 将揉好的面团平均分割成三份，收紧致，滚圆，覆膜松弛10-15分钟。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第7张")
6. 将松弛好的面团擀成牛舌状、翻面、擀开、卷起。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第8张")
7. 卷好之后、覆膜、松弛15分钟。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第9张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第9张")
8. 取一个卷纵向擀开、翻面、整理成长方形，将下端边缘擀薄，自上而下卷起。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第10张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第10张")
9. 卷好的面团依次放进450克吐司模具。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第11张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第11张")
10. 盖上保鲜袋，和两碗热水一起放进泡沫盒，盖上盖子进行发酵。
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第12张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第12张")
11. 发酵1小时，发至8分满，开始上下180℃预热烤箱15分钟。
12. 发至9分满盖好盖子后继续发酵，直至烤箱预热好放进烤箱中下层，上下180℃烘烤35分钟。![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第13张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第13张")
13. 时间到了，立马出炉，震一下热气，侧卧脱模，晾凉再切片。
😛烘烤二十分钟后，满屋子都飘着干净纯粹的麦香😊😉🥰🤤![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第14张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第14张")
切片图😘
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第15张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第15张")
看看拉丝情况😉
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第16张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第16张")
感受一下这款50%全麦吐司的柔软
![50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第17张]( "50%全麦吐司（直接法·一次发酵）的做法步骤图 第17张")
