妈妈喜欢的全麦面包❤️
第一次发菜谱有点小激动嘿嘿嘿
本方可以做16个102g左右的面包
用料
| 高筋面粉 | 640g |
| 全麦粉 | 160g |
| 牛奶 | 480g（自己斟酌水量） |
| 酵母 | 12g |
| 盐 | 12g |
| 红糖 | 64g |
| 黄油 | 88g |
| 桂圆干 | 60g |
| 红酒 | 30g |
| 核桃 | 60g |
全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法
红酒浸泡桂圆干
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第2张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第2张")
核桃150摄氏度烤10分钟至金黄切碎
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第3张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第3张")
除黄油外把材料放进厨师机或者面包机（牛奶酌量加入）揉成团后加入黄油揉至扩展阶段加入切碎的红酒桂圆干以及核桃
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第4张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第4张")
盖一块湿布室温发酵一小时左右（冬天放置于温暖处）至体积扩大2～2.5倍
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第5张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第5张")
分成十六个小剂子 揉圆
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第6张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第6张")
擀开
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第7张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第7张")
翻折
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第8张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第8张")
翻折
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第9张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第9张")
捏紧收口
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第10张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第10张")
小剂子揉圆之后擀开 折叠（如图）接口处捏紧 滚圆成鱼类状或者圆形？😜
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第11张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第11张")
烤箱内放一碗热水 开38摄氏度二发至体积扩大2倍左右
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第12张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第12张")
烤箱内放一碗热水 开38摄氏度二发至体积扩大2倍左右
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第13张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第13张")
撒粉割包（新手嘿嘿嘿我也不是特别会割 多练练多练练）
![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第14张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第14张")
‼️之前放进去的热水不要取出
180摄氏度25分钟 根据自家烤箱状况而定![全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第15张]( "全麦红糖红酒桂圆核桃软欧（woo好长的名字）的做法步骤图 第15张")
小贴士
牛奶酌量增加
为了方便桂圆以及核桃揉进面团请切碎