原配方来自：米菲的小饭桌，附在菜谱最后。这个方法最好的是用蒸烤箱做完全不会热，特别适合夏天做。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 致美斋桂花喼汁 | 1勺 |
夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法
排骨切两指宽的块
![夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第2张]( "夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第2张")
洋葱切丝，大蒜去皮
![夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第3张]( "夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第3张")
热锅凉油，一勺白糖炒糖色。倒入排骨炒去水汽，倒入料酒，加洋葱丝大蒜八角炒至表面微黄。
![夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第4张]( "夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第4张")
用带盖的容器放至蒸箱，40分钟120度
![夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第5张]( "夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第5张")
拿出来浇入料汁：日式赤口酱油+台湾酱油膏+ 致美斋桂花喼汁+蚝油+盐。和排骨一起搅拌均匀。味道应该是甜咸口，比平时口味微咸一点。
![夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第6张]( "夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第6张")
再次进入蒸箱1小时120度。
![夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第7张]( "夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第7张")
开吃！
![夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第8张]( "夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第8张")
附上米菲的原配方
![夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第9张]( "夏天做饭不会热：蒸卤排骨的做法步骤图 第9张")
