非常喜欢来自日本的Masa老师,买了好几本他的书 经常会尝试上面的料理。日式肥牛饭小E
我一直都很喜欢吃,而且制作起来也非常方便,但是带便当就不太方便。前段时间看到Masa老师做了饭团版的日式肥牛!而且还不用捏饭团!特别简单快速所以就打算来试一试。做了两个,一个是普通白米,一个是最近小E一直在吃的杂粮米做的(说实话还是白米的更糯更香一点 但是杂粮更健康嘛😂)这次的分大概可以做两个饭团哦
用料
肥牛 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
金针菇 | 1小把 |
蒜苔 | 2根 |
酱油 | 2大勺 |
味霖 | 1大勺 |
柴鱼粉 | 1小勺 |
海苔 | 2片 |
米饭 | 1碗 |
风靡日本的免捏饭团-日式肥牛饭的大变身的做法
洋葱切小块,金针菇切小段,蒜苔切小段过水汆烫60秒
洋葱下锅炒香
加入肥牛,酱油和味霖
等肉变色炒熟后加入切段的金针菇
柴鱼粉我融化到了热水里面在用,有柴鱼高汤的也可以直接用,实在没有的话就不放了
在肥牛中加入柴鱼汤,炒到收汁放凉(一定要收汁不然等等不好包饭团)
海苔下面铺一层保鲜膜,然后在海苔中间铺上米饭
码好大概五到六根蒜苔,在铺上肥牛,最后在盖上一层饭(是的我又忘记拍照了);然后把四角的海苔往里折,用保鲜膜包紧(重点!!!也定要记得蒜苔摆的方向!!!重点!!!)
重点来了!敲黑板!切饭团的方向一定要跟蒜苔摆放的方向垂直(绿色是蒜苔,红色是菜刀切线)
切对了的话就能做出好看又好吃的饭团(没认真听课的看下图)
如果不小心记错了方向 切成跟蒜苔水平的话 就会变成这样子了😂
小贴士
杂粮米因为颜色关系真的看不到太肉,而且本身比较干硬,所以小E我还是用普通大米做饭团哦!