中西合璧的红烩牛尾的做法步骤及图解,美味正宗的中西合璧的红烩牛尾做法

这道菜属于队友专属，因为我本身对猪尾巴、牛尾巴都不太感冒，所谓会吃才会做，所以对它的烹调方式就局限了，目前只会做红烩，倒也是最大众的做法了。

用料  

中西合璧的红烩牛尾的做法  

1. 牛尾泡水一小时，目的去血水、去腥；这个时间段准备配菜：胡萝卜切滚刀块、番茄切小块、芹菜切小段，洋葱切稍宽的丝，姜切片；

2. 铸铁锅热油煎牛尾，双面煎至变色盛出

3. 牛尾肥的会煎出油，不需要再添油，依次下姜片、洋葱翻炒，洋葱稍软下入番茄胡萝卜芹菜、翻炒至番茄出沙

4. 放入煎好的牛尾、倒入小半瓶红酒、香叶加适量开水炖煮（也可以直接用整瓶红酒煮哦，用量均需没过食材）

5. 大火烧开后加盖小火1.5小时

6. 定时到1小时的时候加盐，继续炖煮

7. 看图，汤汁收到如同稠度就可以了，肉的话用筷子轻松戳穿肉就成了，牛尾入口软乎着好吃～

8. 拿汤汁泡饭吃，简直太美味啦！

小贴士

🥕胡萝卜很耐煮，喜欢吃脆生的，等开煮一个小时后放即可。

🥫可以加番茄膏，颜色会更浓郁，我家都不咋爱，没买也就没放。

ps. 这次买的番茄很沙，熬出来汤汁很多，导致第一次水加少了，期间加了一次水，所以记得时不时的看下锅，以免烧干呀！