好吃的美食达摩院丨多吃粗粮身体棒，在家自制低糖版窝窝头，简单易学简单易学的做法

大家好，我是李哥。今天我要为大家分享的美食是窝窝头。窝窝头香甜软糯，好吃不黏牙，小孩子特别喜欢吃。

用料  

美食达摩院丨多吃粗粮身体棒，在家自制低糖版窝窝头，简单易学的做法  

1. 需要用到的食材有，玉米面，中筋面粉，干酵母，细砂糖，奶粉等，具体用量详见配料表

2. 首先我们用开水把玉米面烫一下，烫好的玉米面，我们让它自然冷却，不然蒸出来的窝窝头会发黏。

3. 酵母粉中加入一汤匙的温水，搅拌均匀，使其恢复活性。

4. 玉米面冷却后，依次加入细砂糖，奶粉，中筋面粉，活化好的酵母，一起搅拌均匀。这面团不需要和得特别软，要稍微硬一点。

5. 我们把面团转移到面板上，用双手按压面团使其成型，

6. 面团充分融合后，我们用刮板把面团切成55克左右的剂子，共计9个。

7. 攒圆，把大拇指插进去，慢慢转圈，然后再用食指做得更深一点。

8. 以此类推。将整形好的窝窝头盖上保鲜膜，静置发酵约1个小时。

9. 上蒸锅蒸15分钟，再焖5分钟，即可出锅。

10. 蒸好的窝窝头，表面光滑，内里香甜软糯，虽然此配方糖分含量少，但因为加入了玉米面，咀嚼会回甘，特别好吃。如果您喜欢我的视频, 记得收藏、点赞或者转发! 如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论。李哥感谢您的信任与支持。

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小贴士

第一. 适量的白糖和温水可以促进酵母的发酵速度；

第二. 烫好的玉米面，需要凉一下，不然蒸出来的窝窝头会发黏；

第三. 面团不需要和得特别软，要稍微硬一点；

第四.纯玉米面和面不容易聚合成形，使用开水烫面产生糊化作用，可以让玉米面更容易揉和，且改善口感，让窝窝头吃起来香糯可口。