好吃的美食达摩院丨糯米南瓜饼简单易学的做法

这款南瓜豆沙饼香酥软糯，非常可口，老少咸宜。南瓜营养丰富，据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

用料  

美食达摩院丨糯米南瓜饼的做法  

1. 我们需要准备的材料有，一.主料：南瓜200克，豆沙馅400克，糯米粉300克；二.辅料：木薯粉50克，泡打粉5克，面包糠适量。

2. 第一步：烫制木薯面团。将木薯粉用开水烫制，搓匀，揉好之后静置备用。
   
   第二步：南瓜蒸熟晾凉备用。

3. 第三步：糯米粉与泡打粉搅拌均匀，再将南瓜泥和糯米粉混合，面团成形之前，我们把提前烫好的木薯粉放在糯米面团里，目的是为了炸出来的成品不塌陷不变形。

4. 第四步：南瓜面团做成30克/个的剂子，给它攒圆备用。

5. 第五步：豆沙馅做成20克/个的剂子，搓圆备用。

6. 第六步：南瓜剂子按成边缘薄中间厚的的饼皮，然后把这个豆沙馅放上，收拢按压成饼状，放在面包糠里，两面粘下即可。（如果饼皮表面发干，可以沾水包裹面包糠）

7. 第七步：锅中倒入约500毫升的油，油温升至五成热左右下锅炸，必须让它保持在五成热，全程小火，控制在160到180之间的温度，如果油温过高， 外面焦的里面却还是生的。等它开始往上飘了，就快熟了，最后炸至金黄色就可以捞起上盘了。

8. 第八步：出锅装盘

9. 这款糯米南瓜饼的思维导图，制作步骤，一目了然。

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小贴士

第一.  加入木薯粉的目的是为了在炸制南瓜饼的时候不塌陷，也可以用其他淀粉代替。

第二. 炸南瓜饼的时候必须让它保持在五成热，如果油温过高，否则外面焦的里面却还是生的。

第三. 豆沙馅推荐用“顺南”牌红豆沙馅，甜而不腻，非常好吃。