美食达摩院丨柿子饼，软糯香甜，独具风味，吃货快来的做法步骤及图解,美味正宗的美食达摩院丨柿子饼，软糯香甜，独具风味，吃货快来做法

柿子，具有清热，润肺，生津，解毒之功效。柿子的营养价值很高。富含粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素C比一般水果高1—2倍。但不能空腹吃柿子 因柿子含有较多的鞣酸，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如滞留在胃中可形成胃柿石。柿子皮不能吃，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中。柿子风味醇厚，软糯香甜，可以与面粉结合做可口的柿子饼，而且做法超级简单，今天李哥就为大家做这道柿子饼。

用料  

美食达摩院丨柿子饼，软糯香甜，独具风味，吃货快来的做法  

1. 所要用到的食材 ：
   1. 牛奶柿子3个约 - 250克
   2. 金像高筋面粉 - 280克
   3. 燕子酵母 - 3克
   4. 顺南金翡翠莲蓉馅 - 250克
   5. 白芝麻  - 25克

2. 第一步： 柿子去皮

3. 取出果肉，用搅拌器压成茸

4. 将酵母入柿子泥，搅拌均匀，面粉过筛分多次筛到柿子泥中；

5. 揉光，面团醒发1-2小时

6. 将莲蓉用到刀切成12个小剂子，每个约20克

7. 搓成圆形，备用；

8. 第四步：面团揉成条状，切成均匀12个剂子，每个约45克，按压成饼备用；

9. 第五步：饼皮按压成中间厚边缘薄的皮子，再将莲蓉放到皮子里，用虎口收紧攒圆再按压成饼

10. 最后裹上白芝麻

11. 第六步： 不粘锅下色拉油，5成热时下饼坯，全程中小火

12. 煎至两面金黄即可出锅；

13. 出锅

14. 品尝

15. 品尝

16. 品尝

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小贴士

下面我们来总结两个要点
第一. 柿子要选熟透软软的那种，比如牛奶柿子；
第二. 煎柿子饼要用不粘锅且中小火，不然会夹生，除了平底煎锅，亦可用电饼铛；