好吃的美食达摩院丨在家自制五香茶叶蛋，如此赏心悦目，入味又好吃简单易学的做法

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大家好，我是李哥。今天要和朋友们分享的是五香茶叶蛋。制作完美的茶叶蛋第一要入味，第二剥开外壳，要出现斑驳的大理石纹，这样才好看。

用料

美食达摩院丨在家自制五香茶叶蛋，如此赏心悦目，入味又好吃的做法

首先我们冷水下锅，放入新鲜的鸡蛋，顺便说一下，如果鸡蛋上浮没有沉下去，说明鸡蛋已经坏了，因为鸡蛋表面有很多气孔，放久的鸡蛋里面水分散失比较多，这样的鸡蛋就要捞出。水开后，煮5分钟，再焖5分钟。
将热水倒出，淋入自来水，激一激，这样可以使鸡蛋更好剥离。
鸡蛋冷却后，我们接着把两两鸡蛋相碰，敲击鸡蛋的每个角，敲得越均匀，茶叶蛋就越入味。
接着我们继续煮，煮茶叶蛋的锅最好选用砂锅或者玻璃锅，因为茶叶卤水中含有盐分，会腐蚀金属锅体，析出重金属离子。淋上开水，水要没过鸡蛋，这样就不用一直去翻它了。
淋上生抽，老抽，盐，黄冰糖，桂皮，香叶和八角，最后加上茶叶包，这里我们用的是红茶，因为红茶越煮越香，不会发苦。而绿茶烧得时间长就会发苦。
盖上锅盖。小火煮1个小时，关火。等到第二天早上再吃。吃之前再煮一下，味道更好。
第二天我们捞出鸡蛋，剥开看一下，大理石纹，纵横交错，是不是很有食欲。如果您喜欢我的视频, 记得收藏、点赞或者转发! 如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论。李哥感谢您的信任与支持。