糖醋排骨（话梅版）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋排骨（话梅版）做法

用料  

糖醋排骨（话梅版）的做法  

1. 排骨凉水泡半个小时，泡出血水。

2. 加料酒、生姜焯水。

3. 焯水后冲洗。

4. 准备大料。

5. 准备冰糖。

6. 准备话梅（我买的这个话梅有点咸，有点酸，所以醋和盐的用量都是少许，如果不用话梅，盐和醋的用量还是正常）

7. 起锅烧油。

8. 下冰糖。

9. 糖色炒成这样。

10. 下控干水的排骨。

11. 加姜片大料。

12. 翻炒。

13. 加醋。（少许）

14. 加开水。（一定是开水，不然肉很柴）

15. 加话梅。

16. 盖盖煮15分钟。

17. 水熬煮所剩不多，加入葱段，大火收汁。

18. 出锅装盘。

19. 不是特别好看，还是非常好吃的。

小贴士

因为我家有小孩子，所以煮的时间比较久，如果喜欢吃劲道的，可以适当缩短焖煮时间。