我老公做的酱味十足酱牛肉
用料
牛腱子肉 | 3500克 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 喝汤的勺1勺(我家放的多) |
小茴香 | 喝汤勺1勺 |
孜然粒 | 喝汤勺1勺 |
冰糖 | 小块12个 |
干山楂片 | 四五片(我爱吃酸放的多) |
红干辣椒 | 6个(我爱吃辣放的多) |
葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1头 |
红枣 | 10颗(我想补补多放点) |
枸杞 | 12粒(我想补补多放点) |
自然鲜酱香酱油 | 适量 |
甜面酱 | 喝汤用勺5大勺 |
黄豆酱油 | 喝汤用勺3大勺 |
黄豆酱 | 喝汤用勺3大勺 |
料酒 | 喝汤用勺3大勺 |
啤酒 | 335毫升 |
卖牛肉送的调料包 | 2包 |
根本停不下来口的销魂酱牛肉的做法
大块牛肉扎孔(老公忘了,后来扎的),放冷水,和牛肉低一些就行。这个水还是有点多,因为后面还要放啤酒。
水烧开,撇浮沫,再加冷水和牛肉一样高,再烧开,再撇浮沫。老公说,干净!
所有调料扔进去,扣盖,我家用的燃气可用高压锅,出气后转中小火炖30分钟。
出锅,太香了!
小贴士
1.要用酱香酱油,因为酱味浓。一开始不要放太多酱油,后期觉得味道不够可以再加再炖
2.辣椒 枸杞 红枣 干山楂片这些大家可以自己掂量,喜欢就多放。我家放的其他调料足,口味轻的可以酌情少放。
3.30分钟后关火,焖10分钟
4.水量比我老公这个再少一点,开锅后,感觉锅里水放多了。酱味还是不够浓。水多的话方子的量就不要减啦。
4.牛腱子肉炖的时间要保持在30分钟,您家火一般旺的话,可能还需要加时间。牛上脑肉炖的时间要适当减少
5.我家用的是普通炉灶的高压锅,您家用的电高压锅就根据他标注的时间适当调整。
啊啊啊太香了,我爱老公!