还有几天就到春节了,家里自然少不了一些干果零食,不如自己也做上一款招待亲友很不错哦!
这个小米锅巴,是小时候常吃的一款零食,家里人也都爱吃,自己做的非油炸更健康,同时还做了口感软一些的小米饼,更适合家里牙口不好的老人,混合了五香粉,椒盐和孜然的味道,越嚼越香!
用料
小米 | 150克 |
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2小个(约100克) |
花生油 | 20克 |
椒盐 | 7克 |
五香粉 | 1克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
干酵母 | 1克 |
孜然粉(最后撒) | 适量 |
孜然香脆小米锅巴/小米饼😋(烤箱&煎锅版)非油炸!节日必备的小零食!的做法
150克小米洗净加100克水入蒸烤箱高温蒸15分钟,至小米可以轻易碾碎即可,不用蒸熟。(也可入电饭煲隔水蒸,小米不要加很多水,保持湿润即可)
蒸过的小米入料理机打碎和除孜然粉外其他所有用料混匀,切拌抓揉,不要过份揉。
1.风焙烤模式160度预热烤箱10分钟
2..擀成厚度1毫米左右越薄越好的面片
3.切分小块状
4.用叉子戳孔入烤箱中层,160度烤15分钟,10分钟上色后加盖锡纸。
出炉倒锅内撒孜然粉混匀,或者放入保鲜袋里封住口摇匀。
晾凉就特别的脆
小米饼☝
面团分份,擀成比锅巴厚一些的圆形饼胚,用叉子戳孔,平底锅刷油小火加热,放入饼胚,煎至两面金黄色,撒孜然粉即可。
也可以放入烤箱中层160度风焙烤25分钟😋过节必备的小零食
小贴士
1.所有调味料用量根据自己口味增减
2.根据烤箱脾气调节烤制的时间和温度
3.面团不要过份去揉,避免起筋影响口感!