茄子肉沫盖浇饭的做法和图解,茄子肉沫盖浇饭怎么做更好吃

就是一个懒人给自己做的一个人的饭！

用料  

茄子肉沫盖浇饭的做法  

1. 先用料酒和食用油把肉馅抓散，这一步是为了去腥和炒的时候肉馅不结块。

2. 茄子去皮切丁，用盐抓匀腌制。这不是为了炒的时候不放太多油

3. 青椒切小块

4. 葱姜蒜切碎

5. 生抽，醋，耗油，豆瓣酱，淀粉，清水倒在一个碗里调成碗汁。

6. 腌好的茄子冲水用手挤干水份待用

7. 锅烧热

8. 倒油，先爆香葱姜蒜

9. 腌好的肉馅倒进去翻炒

10. 肉馅像这样炒散后放茄子继续翻炒

11. 放茄子继续翻炒

12. 放芽菜沫翻炒

13. 碗汁搅匀倒下去

14. 搅拌至茄子完全熟

15. 放入青椒，等青椒熟了就可以出锅了！

16. 浇到米饭上就可以吃了。

小贴士

因为豆瓣酱和生抽很咸就没有另外放盐，也可以拌面拌粉。