周末总得有个健康好看的菜。
用料
鳕鱼 | 一片 |
甜菜(紫) | 适量 |
彩色胡萝卜 | 适量 |
沙拉菜 | 适量 |
黄油 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
干蒜末 | 适量 |
Sous Vide - 低温真空慢煮鳕鱼(Cod)的做法
鳕鱼冲洗后厨房纸吸水。加海盐,干蒜末,黄油抹匀。
将鳕鱼放入袋中,将袋子放入水中,140华氏度一小时。
准备烤蔬菜。甜菜和彩色胡萝卜,加橄榄油、胡椒、干蒜末、海盐拌匀。380华氏度半包(把锡纸合起来一半)烤20分钟,打开锡纸铺平蔬菜烤30分钟。这样既能保证蔬菜烤熟也能有的香脆的外皮。
沙拉,烤蔬菜,鳕鱼摆盘。加了一点点新鲜橙皮碎提升味道。完工。