海盐卷（自留配方的做法和图解,海盐卷（自留配方怎么做更好吃

太多人觉得好吃惹。。。窝得留个配方。。。可以做14个。有盐黄油可以用奶酪替代，奶酪可以放10克一个

用料  

海盐卷（自留配方的做法  

1. 面粉奶粉盐糖混合，加水搅拌成团。留20克水调整面团湿度。成团后盖保鲜膜室温醒面1小时。用刮刀搅拌混合2-3分钟，尽量团成团，再醒1-2小时。再用刮刀搅拌混合2-3分钟，盖保鲜膜。手上涂一点油，拿出面团，整理成光滑面团。进冰箱冷藏水合10-24小时。同时拿出50克无盐黄油室温软化。（可以前一天晚上放进冰箱和软化黄油，第二天早上起来做

2. 酵母加10克水融化搅匀成糊糊状态。面团从冰箱取出，放入搅拌缸，搅拌好的酵母糊也放入搅拌缸，开stir把酵母糊和面团搅拌均匀。大约2-3分钟。搅拌以后检查酵母是否完全搅匀，没有成团酵母糊。

3. 加入软化的黄油，开stir2分钟，同时借助挂刀，把黄油搅拌进面团。2档两分钟，把黄油全部搅拌进面团。再开4档4分钟，观察成膜情况，如果没有到9分筋，开4档2分钟，再检查。4档一共大概搅拌6-8分钟。注意面团温度，如果温度高了，可以放进冰箱冷藏15分钟再接着操作。

4. 搅拌完成以后，手上沾油，整理面团成圆形，盖保鲜膜进冰箱冷藏半小时以上，降低面温。

5. 分出14个5克的有盐黄油，作为包馅。如果用奶酪，可以10克每个。

6. 面团从冰箱取出分割成55克左右一个的小面团。团圆以后搓成水滴状。分割好以后取第一个杆开成三角形，在三角形底端（大的一端）中间放上有盐黄油或者奶酪，把面团卷起，边卷边拉伸面团，可以撑的长一些，多卷几层。

7. 烤盘垫油纸，依次放入整形好的面团，中间点一点盐装饰。

8. 预热烤箱至375，预热结束后放入面包胚烤13分钟。转上火烤2分钟。结束后立刻取出。