“我知道我一定还有潜力可挖,
但在很长的时间里我都找不到合适的钻探设备”
用料
纯牛奶 | 500ml |
蛋清 | 3个(60g) |
白糖 | 3勺 |
大碗 | 两只 |
•双皮奶•的做法
将蛋清加糖搅拌。
牛奶倒入碗内,盖上保鲜膜蒸10'后,放凉形成奶皮。
将奶皮划一道开口,小心地将牛奶从开口处倒出,碗底留一点防止奶皮粘住。
牛奶倒入蛋清,继续搅拌均匀。
将混合的液体过筛,撇去凝固物、奶沫和气泡。
再把液体从刚才划破的奶皮缺口倒回碗里,让奶皮浮在上面。
再盖上保鲜膜,上面戳几个小洞,蒸10' 焖5' 后取出。
加上蜜豆等。