身边的小伙伴不喜欢吃蔬菜，这道菜酸辣爽口一定能够开胃
用料
| 蘑菇（香菇、茶树菇、鲜蘑） | 5-7朵 |
| 川香鸡柳 | 3根 |
| 西红柿 | 2个 |
| 米线 | 120克 |
| 水豆腐 | 100g |
| 油麦菜 | 一把 |
| 尖椒 | 一根 |
| 葱 | 4/1根 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 盐 | 5g |
| 酱油 | 10g |
| 十三香 | 4g |
| 香油 | 5g |
酸辣蘑菇米线的做法
超大量
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
食材准备（应季食材推荐）
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
新鲜米粉比较好（250g才2元）干米粉建议提前泡冷水半小时更易煮
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
川香鸡柳（这个牌子比较推荐13-15元有6根左右）
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蘑菇最好是新鲜的（若是不喜欢蘑菇的小伙伴换成白蘑菇比较好。长形、叶状蘑菇手撕成条，香菇切片。准备蒜末（1瓣）和葱末（自己喜好）
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
冷锅热油（锅里一定无水，无杂质哦）
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蒜末，葱末炒香加香菇加十三香先炒至香菇微微变软（1分钟左右。）
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加盐会更快变软哦
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加入其他的蘑菇
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
最后再加一点蒜末（提香哦）
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加豆豉鲮油（为了减盐。）可加可不加
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
各种蘑菇
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
蘑菇炒出水加冷水煮开倒入砂锅
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
准备葱末，川香鸡柳块
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
葱末炒香后加入鸡柳块炒至变色倒入砂锅
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
炒西红柿和尖椒（加点盐更快出水）
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
加入番茄酱（味道更浓哦）
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
所有炒至过的食材倒入烧锅再加入冷水（砂锅的3/2煮沸即可。加入米线
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
加入切块的豆腐再次煮沸即可
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
加入切段的油麦菜（3段-4段）盖盖关火焖煮2分钟即可（不用砂锅再加热约3分钟左右即可
![酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "酸辣蘑菇米线的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
小贴士
蘑菇，鸡肉，番茄尖椒炒好后加莫过材料的水煮沸后加米线、豆腐煮沸后加油麦菜盖盖关火利用陶瓷的余热加热加入辣椒油即可。