以前家里吃茄子总是和土豆放一起炖，或者烧茄子，都很费时间，如今工作生活节奏都快了很多，就想怎样能快速做出好吃的茄子呢？于是经过实验后感觉这个菜谱还是不错的，快速成菜，老少皆宜，开胃下饭！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 葱姜 | 若干 |
| 醋 | 1勺 |
| 菜籽油 | 2小勺 |
开胃的蒜香茄子的做法
茄子片成片儿，就是将先茄子切成两半儿，然后斜斜地下刀切就可以了。葱姜蒜切碎备用。
![开胃的蒜香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "开胃的蒜香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里加油，八成热放入茄子翻炒，一直翻炒到茄子变色变软，然后加入盐再炒一会儿。这时候把切好的葱姜蒜混合生抽醋倒进锅里翻炒均匀，加入一手勺水，盖上锅盖焖烧1～2分钟即可出锅。蒜香醋香浓郁的开胃菜来了！
![开胃的蒜香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "开胃的蒜香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
茄子一定要翻炒至软变色，不然太硬了味道不好，可以适当调节火候。