好吃的曼食慢语丨面包届顶流！钻石贝果的奥义我悟了！简单易学的做法

要问近期面包届顶流是谁？非贝果莫属！在最近热议的电影《瞬息全宇宙》里，贝果仿佛成为了宇宙奥义。它就像一个黑洞，只要吃上一次，就能沉醉其中。贝果制作起来也超简单，只需最基础的食材，连基础发酵都不需要，对于新手很友好，大家可以在家试试看~

用料  

曼食慢语丨面包届顶流！钻石贝果的奥义我悟了！的做法  

1. 将面团所有食材混合，厨师机揉面至面团光滑，可以拉出较薄的膜；如需手揉可先预留出5ml清水和酵母，面团揉光滑静置醒面45分钟，出膜后再加酵母，加5ml水融化酵母后揉匀 。

2. 面团分成6等份，每份约80g，团成光滑小球，醒面15分钟。

3. 取一个小球擀开成长方形，卷起搓成长约25cm条状，一头搓尖一头擀开成扇形。

4. 将尖头包进扇形一头，接合处捏紧，放在一小张烘焙纸上。

5. 盖上保鲜膜，室温下发酵约1小时，至1.5-2倍大

6. 烧开1L水，加入细砂糖或小苏打，发好的面胚下锅每面煮20-30秒，捞出放烤盘上。

7. 送入预热好的烤箱，热风200度烤约16分钟即可，10分钟时可取出翻转烤盘方向。

小贴士

1.煮面团的水开后，加细砂糖或是小苏打都可以。
2.煮好的面团用最快速度丢进烤箱，你就能欣赏到刚煮到有点皱巴巴的贝果。