都爱的腐乳肉的做法和图解,都爱的腐乳肉怎么做更好吃

江浙沪都爱吃的腐乳肉

用料  

都爱的腐乳肉的做法  

1. 买来的肉切块水里泡一会  不泡也没关系

2. 冷水下锅加入姜片和料酒  小火煮开（把血水煮出来）

3. 煮开后就可以了

4. 用清水洗干净  沥干

5. 切点姜片备用

6. 锅中加油不用太多油   一会猪肉很多油

7. 冷油就下糖  开小火一直搅拌

8. 等糖炒到冒小泡切记不要烧过头了  就会苦了

9. 下入肉翻炒  让糖色裹均匀   不用一直翻肉  煎一下翻一下   慢慢翻  让肉煎出油

10. 翻炒一下然后加入姜片

11. 编出油后倒出多余的油

12. 加料酒

13. 加水  沫过肉

14. 我用的南乳汁  最好用那个腐乳    （因为本人不吃腐乳就买的南乳汁）

15. 我加了小半瓶  两斤左右的肉

16. 加完搅拌

17. 再加点生抽

18. 加入生抽提鲜

19. 盖盖大火煮开      煮开后小火煮五十分钟

20. 煮到差不多的时候开始调大火

21. 大火收汁   加入盐调味   因为之前的调料有盐味所以最好试一下再加入适量的盐   最好偏咸一点

22. 大火煮的汤汁粘稠就可以了

23. 好啦😁