用料
葱 | 两小段 |
姜 | 2片 |
盐 | 半勺 |
鸡翅根(小鸡腿) | 1斤 |
香菇 | 4朵 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
香其酱(黄豆酱) | 1勺 |
青椒 | 1个 |
植物油 | 适量 |
酱炖香菇小鸡腿的做法
准备好食材,鸡翅根是新鲜的泡过水之后没有焯水。(不喜欢的焯水也可以的,凉水下锅加料酒葱姜)香菇切厚片,葱切段,蒜直接拍散,青椒切片,姜切大片。(我的姜用完了图里没有)
锅中加入少量油,中小火煸炒至鸡肉发白加入葱姜蒜(姜用完了没放😅)
炒出香味儿加入香菇,翻炒几下加入生抽和老抽、香其酱和料酒继续翻炒。
加入清水没过鸡肉,大火开锅以后转中小火炖十分钟左右,中途加入青椒和盐,可以看到汤汁很浓郁啦,喜欢多汤的这个时候转大火收一点汁就可以出锅了
继续炖5分钟,看到汤汁变少,咕嘟咕嘟冒泡的感觉开大火收汁
关火盛出来,准备开饭吧🙈
小贴士
我用的是香其酱,也可以用别的黄豆酱豆瓣酱自家酱都可以。
放了酱以后盐不要放太多,调料盒里自带的小勺子半勺就好,根据自己的口味适当增减,拿不准的可以放一点盐尝尝