肉燥青菜是我在一个台湾的牛肉面店吃到的组合,当时店里卖的是生菜,肉燥酱应该是猪肉做的,我回家用鸡胸肉自制了肉燥酱,一样很好味,不管是拌面,下饭,配菜都是神级的搭配。祝你吃完胃口不要太好了啊。
用料
菠菜 | 300g |
六月鲜上海红烧酱油 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
肉燥酱 | 4大勺 |
肉燥菠菜的做法
菠菜洗净,对切,烧热水加盐,水沸腾后放入菠菜焯10秒捞出,放到冰水或冷水中冰到菠菜不再热,装盘
将菠菜梗放在下层,上层铺上菠菜叶,并找几个完整且大片的菠菜叶摆在上层
取4大勺自制肉燥酱,肉燥酱的方子我这两天会补上,放个链接在此,无敌好吃,拌饭拌面配菜一绝
一大勺六月鲜红烧酱油,给肉燥酱再增加一些红亮的颜色,让口味和颜值再升个级
装盘,开吃
小贴士
焯青菜保持翠绿的小方法:
1、焯的时候,沸水加盐
2、焯的时间短一些,一般来说,绿叶菜焯水不用超过30秒
3、焯完用冰水或冷水镇一下蔬菜降温