素肉燥怎么做才好吃,最正宗的素肉燥制作方法

这道素肉燥，制作简单，拌饭、拌面两相宜。
今天午餐下面条🍜配着吃，孩子连连点赞，一下吃了两碗面，又盛了一碗汤，把剩下的素肉燥全承包了。😀

用料  

素肉燥的做法  

1. 干香菇清洗后加一茶匙生抽和1/2茶匙冰糖粉，加净水浸泡。

2. 大豆蛋白用净水浸泡。

3. 香菇、大豆蛋白挤干切丁备用。姜切末备用。香菇浸泡的汁水留着备用。

4. 热锅冷油，加入姜末翻炒。闻到姜味后，加入香菇丁翻炒。感受香菇丁的变化，颜色微黄，闻到香菇的香味后，加入大豆蛋白丁翻炒。

5. 加入香菇水、素耗油、白胡椒粉翻炒。收汁后盛出备用。

小贴士

1.姜末和香菇丁先入锅干炒去水，避免溅油。
2.如果希望口感更有嚼劲，可以加油后先倒入大豆蛋白丁微煎，吸饱油后的大豆蛋白丁口感更有韧劲。盛起备用后，用剩下的油翻炒香菇丁，再加入大豆蛋白丁一起调味。