用料
| 牛肉 | 500克 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺(腌牛肉) |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1/4勺 |
| 酸菜 | 1颗 |
| 小🌶️ | 2个 |
| 蒜头🧄 | 4瓣 |
超下饭的酸菜炒牛肉的做法
牛肉➕食用油➕淀粉➕白糖➕老抽➕沙茶酱，腌制5分钟。
![超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第2张]( "超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第2张")
酸菜切好备用
![超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第3张]( "超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第3张")
辣椒🌶️蒜头🧄切碎，热锅冷油爆香
![超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第4张]( "超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第4张")
下酸菜爆炒，炒干汁之后
![超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第5张]( "超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第5张")
倒入牛肉爆炒，沿着锅边下一点点的水，快速翻炒，大概半分钟，牛肉大部分变色，就可以关火了。
![超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第6张]( "超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第6张")
超下饭！
![超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第7张]( "超下饭的酸菜炒牛肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
☝️下白糖，我也说不出口感怎么个好法，反正就是好吃点，但只能下一点点。✌️酸菜本来就咸，所以全程不需要另外下盐，老抽只是上色。👌用来炒的牛肉尽量切大片一点，才不会太碎，我的就是太小片了，炒出来有点碎。🤔锅边下一点点水，牛肉不会太干。