好吃的「酸菜汆白肉」简单易学的做法

屋子外漫天大雪，北风呼啸呼啸，屋子内全家人围坐在热炕上；

锅里正嘟噜嘟噜，飘出那种酸香夹带肉腴的热气。

光想这个画面，我觉得相当的舒适。

用料  

【酸菜汆白肉】的做法  

1. 五花肉洗净后，冷水下锅，加入大葱段、八角、花椒、姜片、料酒大火煮开后转中小火煮30分钟
   
   *煮开后如果有浮沫要撇掉

2. 五花肉煮好后捞出放凉切薄片，煮肉的原汤留着备用

3. 热锅倒少许油，倒入酸菜丝翻炒3分钟，过滤原汤到酸菜丝里，摆上五花肉片，撒上盐和白胡椒粉，盖上盖子再煮10分钟即可开吃

小贴士

1.五花肉尽量选纹理清晰，肥瘦相间的为好哦

2.酸菜丝炒前先稍微挤干水分，不用清洗就可以炒（酸菜丝包装上有提示需不需要清洗哦）

3.家里有血肠的也可以切片，在放五花肉片的时候加一些进去一起煮

4.盐的用量可以根据自家酸菜的咸度适量增减