第四十四道菜「家常炒兔」的做法步骤及图解,美味正宗的第四十四道菜「家常炒兔」做法

兔肉、味甘
   归肝、大肠经 ；
   功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
   《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
   《名医别录》：主补中益气。
   《千金·食治》：生津止渴。
   肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
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用料  

第四十四道菜【家常炒兔】的做法  

1.    兔子清洗干净，用刀剁成小块，冷水下锅，烧开，撇去血沫；
      
      水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫

2.    准备好蒜片；
      
      炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

3.    加入生抽翻炒上色；
      
      加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

4.    准备好洋葱和青椒，切成小块；
      
      那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

5.    把洋葱放进去翻炒片刻；
      
      再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了.
   

小贴士

叶师兄
温馨提示您
【兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。