用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 自制浓厚酸奶 | 200克(一布丁杯) |
| 代糖 | 30g |
| 低粉 | 35g |
| 淀粉 | 25g |
| 白醋 | 几滴 |
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱
蛋黄和酸奶搅均，筛入低粉和淀粉，z字拌匀
烤箱水浴上下火150预热之后(水浴烤盘中层)，蛋白冰箱取出+几滴醋+三次加糖打发
8寸模具底部＋锡纸(防止进水)，再加一层圈烘焙纸(方便脱模)蛋白和上述液糊翻拌均匀，高处倒入模具，震荡几下放入烤箱
150°，40分钟+170°，10分钟上色，
烤好后闷30分钟，取出降至室温，冰箱冷藏口感更佳
小贴士
也可以水开盖盘子中小火上锅蒸25－30分钟，关火闷5－10分钟