其实,我是做失败了滴!
失误就在于鲅鱼干浸泡时间太短
咸味太重,有点齁儿得慌
发出来呢,是因为味道真的很不错
😂😂
用料
鲅鱼干 | 1只 |
干辣椒 | 2-3个 |
姜 | 5-6片 |
葱段 | 若干 |
蒸鱼豉油 | 2-3勺 |
蒸鲅鱼干的做法
备料备料,鲅鱼干浸泡,挤干水份。
因为是下班时间做的,所以浸泡太仓促,就泡了二十来分钟,换了一次水。
建议浸泡最少两小时,中间多换几次水
去掉鱼干里过多的盐分
盘子底下铺上葱姜,上面放上鲅鱼干,倒入少量蒸鱼豉油,上锅蒸8-10分钟
蒸过的鱼,倒掉蒸出的汤汁,去掉姜片和葱段,一定要去掉,这是去腥很重要的一步。一定一定倒掉!
香菜,辣椒段,香葱段铺在鱼干上面
再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油,烧热后浇在食材上面!
浇油后,搅拌均匀,让鲅鱼块沾满汤汁
真的很香,很香