香料鸡腿佐杏鲍菇 便当🍗🍄的做法步骤及图解,美味正宗的香料鸡腿佐杏鲍菇 便当🍗🍄做法

香料鸡腿佐杏鲍菇 便当🍗🍄


与大家分享简易食谱，香喷喷、饱口、好好吃，大家一起做做看吧！

【材料，约3人份】
去骨大鸡腿 一只...370g
杏鲍菇 ...150g (小条，约2条)
蒜头...1~2瓣

【腌料】
海盐…1/2小匙
黑胡椒…1/4小匙
义大利综合香料(小磨坊) …2小匙

【调味料】
油、海盐、洋香菜叶…均适量

【作法】
➊ 鸡腿切大块，加入全部腌料，抓拌均匀后密封冷藏一夜(或2小时以上)。
➋ 杏鲍菇切滚刀块、蒜头切成蒜末备用。
➌ 热油锅(不沾锅可免倒油)，将鸡腿入锅以中小火香煎(鸡皮朝下先煎)，煎至底部焦香金黄，翻面续煎。
➍ 蒜末、杏鲍菇入锅，与鸡腿一起半煎半炒片刻。
➎ 盖上锅盖，焖煮约1~2分钟。
➏ 打开锅盖，撒入海盐及洋香菜叶拌匀即完成。

【保存】
❣️放凉后放入密封保鲜盒(袋)冷藏保存，妥善冷藏可保存约3~4天。

🥢便当伙伴：橄榄油煎栉瓜(调味：盐、唐辛子七味粉)、水煮高丽菜及虾(起锅后调味：盐、市售眷村辣渣)、白米藜麦饭。

用料  

香料鸡腿佐杏鲍菇 便当🍗🍄的做法  

1. ✏️食谱里用的去骨鸡腿比较大片，所以我将它切成大块，让整体看起来有大块朵颐的美味感。

2. 因为鸡腿肉大块，所以起锅前再焖煮片刻，以确保鸡腿肉中心可以完全熟透，比较放心。

3. 如果用的是小片鸡腿，且确认已经熟透(筷子可刺穿)则可免去最后焖煮的步骤。
   
   

4. 煎的过程中压一下，帮助快熟及煎出酥脆感

5. 杏鲍菇及蒜末入锅，整锅食材一起煎炒

6. 盖上锅盖，以中小火焖煮1-2分钟

7. 以少许海盐调味

8. 起锅前，加入少许洋香菜叶增加香气

9. 完成了✅

小贴士

✏️煎鸡腿的过程中，可以锅铲不时压鸡腿肉，以帮助快熟及煎出焦香味。