宿舍限電500w，沒有電子秤泡打粉低筋麵粉，用鬆餅粉+一口1.2L迷你電鍋和39包郵電動打蛋器做各種甜點
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶（奶粉也可以） | 20克 |
| 细砂糖 | 5-6小匙 |
| 低筋面粉或鬆餅粉 | 1大匙 |
| 水果（酸甜的好） | 適量 |
| 淡奶油 | 150ml |
| 檸檬汁或白醋 | 1小匙 |
宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法
宿舍材料有限，用的是奶粉（替代鮮奶）、白醋（替代檸檬汁）、鬆餅粉（替代低筋麵粉）
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第2张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第2张")
2顆蛋黃和蛋白分開（蛋白容器要絕對乾淨乾燥），奶粉兌非常少量的水+2蛋黃+1匙糖
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第3张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第3张")
拌勻
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第4张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第4张")
篩入鬆餅粉拌勻（可視濃稠度適量加減，不要過度攪拌）
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第5张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第5张")
打發2蛋白
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第6张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第6张")
加醋、1匙糖繼續打
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第7张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第7张")
再加1匙糖繼續打
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第8张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第8张")
再加1匙糖繼續打到夠硬（一共3匙糖）
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第9张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第9张")
挖一坨蛋白和蛋黃麵糊拌勻
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第10张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第10张")
這種濃稠度，不要畫圓拌，泡會塌
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第11张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第11张")
和其他蛋白拌一起
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第12张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第12张")
輕輕拌勻
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第13张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第13张")
放鍋裡抖幾下，抖平震出小氣泡，或用牙籤Z字型劃幾下去氣泡
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第14张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第14张")
不用預熱鍋，按一下+蓋濕布悶20分鐘，再按一下+蓋濕布悶20分鐘，拔插頭慢慢降溫10分鐘，倒扣放涼就好了
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第15张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第15张")
蛋糕放涼切片後可以做水果奶油蛋糕
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第16张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第16张")
打發淡奶油+糖，可以邊打邊試味道，隔著冰水打比較快，抹上奶油裝飾水果就完成啦！
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第17张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第17张")
在蛋黃糊（步驟3沒加麵粉前）加入100克的奶油奶酪再按步驟加蛋白糊，可以烤成輕乳酪蛋糕（用的kiri有點鹹，糖可以多加一點）
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第18张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第18张")
把蛋黃糊裡的奶粉和糖換成可可粉（用的是沖泡飲品）就可以烤成巧克力蛋糕😋
![宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第19张]( "宿舍迷你電飯鍋蛋糕的做法步骤图 第19张")
小贴士
用剩的邊角料也可以做盒子蛋糕
如果做乳酪蛋糕，蛋黃乳酪麵糊最好過篩2次