墨西哥人每天的饮食里，也离不开玉米。他们发挥了无尽的想象力和创造力，将普通的玉米，做成了各式各样的美食。
将玉米面放在平底锅上烤出的叫tortilla，用玉米叶裹出来的玉米粽子叫tamales，还有和肉酱一起吃的taco，若要细数起来，可能有近百种。
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用料
| 食材 | |
| 玉米卷皮 | 4块 |
| 牛肉末 | 300g |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄瓜 | 100g |
| 西红柿 | 1个 |
| 生菜 | 4片 |
| 调料 | |
| 蒜 | 5粒 |
| 姜 | 1块 |
| 番茄酱 | 100g |
| 孜然 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法
把洋葱、黄瓜切丁，蒜、姜切末备用。
![墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第2张]( "墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第2张")
西红柿去皮后再切丁。
热水烫一烫西红柿就非常容易去皮了![墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第3张]( "墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第3张")
锅里下油，先把洋葱炒软，然后下蒜末，姜末，黄瓜和西红柿丁炒香。
![墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第4张]( "墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第4张")
放入牛肉末再小火炒3分钟。
![墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第5张]( "墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第5张")
撒入适量孜然、辣椒粉、盐、少许糖、番茄酱还有生抽调味。
![墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第6张]( "墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第6张")
最后再倒入少许淀粉勾芡汁。
![墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第7张]( "墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第7张")
把生菜垫在加热好的玉米饼内，然后再包进热腾腾刚炒好的肉酱，就可以开吃啦。
![墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第8张]( "墨西哥玉米饼 | 菜菜的美食日记的做法步骤图 第8张")
小贴士
最后附上三毛在《万水千山走遍》里关于TACO的摘要：
“第一次在街头看见路边的小摊子上在烘手掌大的玉米汉饼时，我非常喜欢，知道那是墨西哥人的主食“搭哥”（TACO），急于尝尝它们。“搭哥”的种类很多，外面那个饼等于是一张小型的春卷皮，淡土黄色的，它们永远不变。里面的馅放在一只只大锅里，煮来煮去，有的是肉，有的是香肠，有的看不清楚，有的猜不出来。要换口味，便换里面的东西。”
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