现代社会,压力大加上饮食不规律,很多人血糖高,或是有的人想要减脂,这一款杂粮奶香馒头就适合这类人群
用料
高筋面粉 | 500克 |
玉米面 | 500克 |
全麦 | 250克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 四个 |
液体牛奶 | 约150克 |
玉米全麦奶香馒头的做法
面粉和玉米面称好混合
加入全麦粉
打入四颗鸡蛋
牛奶加热至不烫手,倒入酵母化开
放入厨师机,搅拌至全部粘合在一起,没有厨师机用手揉
面团揉到表面光滑,放入容器
容器是敷上保鲜膜,下面用100度水灌的暖水袋加热
用毛毯整个包住容器,周围也要包住,醒发两个小时
面团发至两倍大
揪成小剂子,揉成团,底部可以捏一个洞,类似窝窝头
揉成型后放入蒸盘,再次醒发半小时,半小时后放入蒸锅,大火蒸十分钟
小贴士
适合血糖高和减脂人士
因为玉米面和全麦粉比较多,所以蒸出来会有点开裂,不影响口感
馒头奶香玉米味足