老公和孩子特别爱吃这道菜,去饭店必点,但是分量太少,而且还贵,在家看菜谱改进了一下😀
用料
瘦肉 | 250g |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
木耳 | 4-5朵 |
鸡蛋 | 1个 |
红油豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 40克 |
米醋 | 1勺 |
生粉 | 适量 |
鱼香肉丝(下饭神器)的做法
把瘦肉顺着纹理切成细丝
加半个鸡蛋清 淀粉 抓匀后放入适量食用油腌制15分钟
把青红椒切丝 木耳也泡软切丝放入盘中备用
今天家里没有红椒,换成了胡萝卜,配菜随意搭配就好锅内倒入食油,凉油放入肉丝划散,(如若是不粘锅,食油适量就可以,要是铁锅多加一些油以免粘锅,炒熟肉丝把油控出去一些就可以了)
放入两大勺豆瓣酱炒香
加入配菜炒至断生加入味极鲜酱油
加入红烧酱油调色
加入大勺白糖淋一点点米醋出锅
开吃啦
小贴士
我个人不喜欢吃姜葱蒜,所以没加,豆瓣酱的味道比较突出,放不放也差不了多少临出锅撒一把葱花也是可以的,一边拍照一边做菜实属不易希望大家喜欢。