和儿子一起完成的土豆排骨蒸饭,健康蒸滋味,无油烟。以下是三人份,可根据情况适量增减。
用料
排骨 | 500克 |
大米 | 250克 |
红糖 | 30克 |
香菇 | 100g |
土豆 | 200克 |
洋葱 | 50g |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 20克 |
料酒 | 70克 |
姜 | 两三片 |
美善品土豆排骨饭的做法
洗排骨:将排骨放入网兜,放入主锅,用5分钟/50度/速度5焯水后,捞出网兜,冲掉泡沫,沥干备用。
将排骨500g、红糖30g、生抽25g、老抽5g、蚝油20g、料酒70g、水40g、姜两三片放入主锅,25分钟/V/反转小勺.
放入油10g,香菇100g,洋葱50g,土豆200g,黑胡椒粉适量。先6秒反转速度2颠锅,然后3分/100度/反转小勺。
放入淘好的大米250g,先6秒反转速度2搅拌,然后3分/100度/反转小勺。
加入开水140g,6秒/反转速度2搅拌。
蒸锅垫上潮湿的烘焙油纸,倒入主锅的饭,清空主锅,主锅加入1000克开水,38分钟/V/速度1,出锅撒香葱。
小贴士
1、大米浸泡4小时左右,可适量配点糯米。
2、油纸下垫2根筷子,保证蒸汽畅通。