50%全麦馒头～超软的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦馒头～超软做法

加了糖和油的全麦馒头口感更好，一次发酵法，省了很多时间～～

加入了一半全麦粉，既营养健康，还兼顾了口感，成品松软麦香浓郁～～

配方用了将全麦粉提前浸泡的的方法，能更好的软化麸质，不粗糙～～

🌸划重点：也可以不用浸泡，直接和面的话面团稍微有点干，要多加5克左右的水～～

配方可做6个55克的小馒头～～

用料  

50%全麦馒头～超软的做法  

1. 全麦粉+水混合搅匀后放冰箱冷藏过夜。

2. 这是冷藏一夜后的样子。

3. 加入酵母，稍微搅匀以后，再加入中筋面粉，揉成光滑的面团，要将面揉透。

4. 将面团分成6个小面团，滚圆收口。

5. 蒸锅内放 30~40度的温水，馒头底部垫油纸放入蒸锅内，发酵30～40分钟。
   发酵至体积明显增大，按压表面会慢慢回弹。

6. 发酵后的样子。

7. 开火，冷水上锅，上汽后蒸12～15分钟，关火焖3～5分钟。

8. 营养健康又好吃！