过年的蘑菇炖鸡是不是吃腻了?适当的时候,改改口味是一种不错的选择。我做的黄焖鸡用了半只鸡,两个人吃的量。
用料
青椒 | 1个 |
香菇 | 10-20朵 |
姜 | 2片 |
葱 | 1-2根切断 |
鸡 | 半只 |
冰糖 | 25-30克 |
家庭版的黄焖鸡的做法
首先就是把鸡剁成一块块的,切成比我小一些的更好了。把鸡洗净,把血倒掉。
葱、姜、青椒、蘑菇洗净提前切好!
锅中留底油,把青椒炒稍微变深绿色,出锅备用。
再刷一些油,倒入香菇炒出香菇的香味,出锅备用。
锅中刷点油,小火放冰糖,不停地翻炒,融化。
熬制焦糖色。
把半只鸡倒进锅里,翻炒,两面金黄色。
下葱段和姜片,翻炒,半勺生抽,半勺耗油,一勺老抽,一勺辣酱,半勺甜面酱,大火翻炒均匀。
把炒香的蘑菇放进锅中。
倒入没过鸡肉的清水,大火烧开转小火,盖上锅盖焖煮20分钟。(牙口不也怎么好的可以再多焖煮10-15分钟)
个人焖煮20分钟后,加入提前炒好的青椒
撒上适量的盐,翻拌转大火盖上锅盖焖煮收汁。
把汤汁熬干就可以出锅了!
把黄焖鸡装入砂锅中,别有一番滋味在心头!
制作的视频!