鱼籽鱼肝豆腐煲的做法和图解,鱼籽鱼肝豆腐煲怎么做更好吃

鱼籽可是个好食材，不懂真可惜。鱼籽有很高的营养，是天然的“补脑菜”，它富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等多种优质动物蛋白，还有钙、铁、磷和多种维生素，孩子长身体正需要这些营养

用料  

鱼籽鱼肝豆腐煲的做法  

1. 鱼籽买回来简单清洗干净

2. 小心地撕掉包裹鱼籽的薄膜，淋上料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分

3. 鱼肝清洗干净，分成小块，淋上料酒腌制10分钟，也要倒掉腌出来的水分。鱼肝是跟鱼籽一起买的，鱼肝含有丰富的维生素A和维生素D，营养也很高

4. 生姜清洗干净去皮切薄片，蒜米去皮切丝，香菜清洗干净切成小段

5. 烧热油锅，放适量的食用油，放入鱼籽中小火煎到鱼籽变色，翻面煎到熟透盛出来

6. 放入鱼肝煎到变色，盛出来

7. 豆腐沥干水分切成小块

8. 放入锅里煎到两面微微焦黄盛出来

9. 锅里重新放油，放入姜片、蒜片和香菜根翻炒出香味

10. 放入自制黄豆酱翻炒出红油，加适量的水大火烧开，加适量的盐调味

11. 放入煎好的鱼籽、鱼肝和豆腐，大火煮开转小火煲一会儿

12. 汤汁煲到明显变少，撒上香菜的叶子。汤汁不要全部煮干，留一点汤汁泡饭正好合适

13. 鱼籽和鱼肝含有胆固醇，老年人和三高人群建议少吃