这几年朋友们相聚虽然少不了吃吃喝喝,但也都更注意健康营养问题了,所以做菜也不能一味大鱼大肉,做一些荤素搭配,味道不错,又造型别致的菜肴总是会特别受欢迎,就像这道酿豆腐,有肉类食材的加入,但又不那么油腻,用了最健康的蒸制浇汁做法,吃起来既清淡爽口又不至于味道寡淡。
用料
韧豆腐 | 250克 |
肉末 | 50克 |
蛋液 | 1/2 |
小葱 | 几根 |
盐 | 1/2匙 |
生抽 | 1匙 |
蚝油 | 1匙 |
水 | 2匙 |
水淀粉 | 2匙 |
油 | 1匙 |
蚝汁酿豆腐的做法
韧豆腐切成略厚的小块。
用小勺将豆腐中间挖空,但不要挖破挖穿。
掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。
将调好的肉末填入豆腐中。
酿好的豆腐排入盘中,入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。
炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后,加入水淀粉收浓汤汁。
将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上,撒上切碎的小葱末即可食用。
小贴士
1、酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。
2、豆腐切块的时候不要切太薄,否则就没法挖空了。
3、酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料,如香菇、马蹄、虾仁等材料。
4、至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。