韩式鱼籽豆腐煲的做法和图解,韩式鱼籽豆腐煲怎么做更好吃

一直都超喜欢鱼籽。这款韩式鱼籽豆腐煲，用了狭鳕鱼的鱼籽（其实我觉得别的鱼籽应该也可以，比如鳕鱼籽或者其他淡水鱼鱼籽，只不过我去韩国超市买只有这种）。

鱼籽豆腐煲，暖暖的，鱼籽甘甜爽口，豆腐绵软细腻，汤汁有股Miso的香味，微辣，非常鲜美。

用料  

韩式鱼籽豆腐煲的做法  

1. 狭鳕鱼鱼籽洗净，豆腐切块，红萝卜🥕切片。

2. 韩国辣豆酱，日本白味噌酱和昆布碎

3. 热锅，加入菜籽油，姜葱大火爆香

4. 放入一茶匙韩国豆酱，化开后搅拌均匀，调至中火，倒入鱼籽，慢慢煎至金黄，加一点点水（大概50ml），防止鱼籽爆开后溅得到处都是。这个主要是让鱼籽表面收缩变硬，有点焦香，就不会煮的时候烂了。煮3分钟后关火。

5. 砂锅倒入1/3锅开水，加入两勺韩国豆酱和2勺日本白味噌酱，搅拌均匀煮开。煮开后倒入红萝卜片和豆腐。

6. 汤汁煮开后倒入鱼籽，盖上盖子煮10分钟入味，加入少量胡椒粉和芝麻油。

7. 最后加入少许葱花香菜末，起锅👏