这个酱油泡菜看到好几次了！
就很好奇味道 所以还是搬来看看吧w
菜谱搬运自韩国YouTuber蜜枣 @꿀주부 Honeyjubu
视频链接：
새벽 5시를 깨우는 모닝콜, 사소한 일상이 빛나는 순간 / 꽃게 볶음, 새우 구이, 등갈비 김치찜, 장아찌 만들기, 집밥
用料
| 腌汁： | |
| 酱油 | 2杯 |
| 水 | 2杯 |
| 糖 | 1又1/2杯 |
| 白醋 | 1又1/3杯 |
| 食材： | |
| 第一种： | |
| 黄瓜 | |
| 金桔（可选） | |
| 第二种： | |
| 芹菜 | |
| 柠檬（可选） | |
| 第三种： | |
| 芦笋 | |
| 第四种： | |
| 紫苏叶 | |
| 第五种和第六种： | |
| 卷心菜 | |
| 红辣椒（可选） | |
| 水萝卜 | |
| 彩椒 |
【搬运】韩国酱油腌菜的做法
先制作酱油泡菜汁：
按比例在锅中分别加入 酱油 糖 和 水
等糖全部融化后 关火晾凉
最后再加入白醋搅匀
泡菜汁的比例在用料表中已经列出 也可按个人需求进行调整 其比例为：
酱油：水：糖：醋 = 12:12:9:8![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第2张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第2张")
在泡菜汁加热和晾凉期间 对所有蔬菜进行处理
卷心菜先切段再洗 其他所有食材直接洗净
所有食材分别甩干水份待用
水份过多时 也可以用厨房纸巾擦干 或者晾干水份![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第3张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第3张")
1. 腌黄瓜：
黄瓜无需去皮 先对半切开 去芯后再切成段
视频中并没有说明清楚 不过最终原po应该是在两盒黄瓜上都放了几个对半切开的小金桔来增加香味![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第4张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第4张")
2. 腌芹菜：
将芹菜切段 如果有柠檬的话 可以切点柠檬片铺在芹菜上一起泡 来增加风味![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第5张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第5张")
3. 腌芦笋：
切除根部后切段 放入沸水中焯熟 过凉水冷却后 再捞出沥干水份![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第6张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第6张")
4. 腌紫苏：
紫苏叶直接平铺放入容器中![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第7张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第7张")
5. 腌卷心菜：
卷心菜的菜叶部分放入容器中 上面可以加几个切圈的红辣椒增加风味![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第8张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第8张")
6. 腌水萝卜和杂菜：
彩椒去籽去芯切段 水萝卜切块 将水萝卜的叶子 上一步保留的卷心菜菜芯 彩椒段 和 水萝卜块 混合放入容器中![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第9张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第9张")
等所有食材处理完并放入合适的容器后 依次倒入泡菜汁
密封好后 放入冰箱冷藏室即可
虽然视频中没有进行说明 考虑到亚硝酸酸盐的问题 腌制食物最好在3天内 或者15天以后进行食用![「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第10张]( "「搬运」韩国酱油腌菜的做法步骤图 第10张")
小贴士
感觉一般韩国的辣腌菜里 辣白菜辣桔梗那种 还蛮好吃的 但是泡芹菜和洋葱就不怎么适合了（因为它俩本味太重 泡完就很别扭） 水萝卜感觉也一般 不过辣泡葱我觉得很好吃！
这个酱油泡菜 里面居然也有芹菜 甚至是芦笋和紫苏叶 感觉比我之前做过的辣泡蔬菜还要难理解一些…
可能有机会 我会试试酱油泡黄瓜吧 芹菜还是算了hhh