「可可杯子蛋糕」整挺好👍👍👍的做法步骤及图解,美味正宗的「可可杯子蛋糕」整挺好👍👍👍做法

「可可杯子蛋糕」不开裂/不塌陷/蓬松暄软/香甜可口/组织细腻。。。蛋糕糊采用热油烫面法，所以，别再惧怕搅拌手法不对路，让蛋糕糊起筋影响口感˞͛😏˞͛˞͛😏˞͛˞͛😏˞͛热油烫过的蛋糕糊，不仅容易操作适合新手小白，而且做好的蛋糕成品组织会更加细腻，如云朵般绵软哦。。。下面👇🏻就跟我一起来看看是怎么做的吧🥰🥰🥰

用料  

「可可杯子蛋糕」整挺好👍👍👍的做法  

1. 可可粉加低筋面粉一起过筛到盆中。

2. 玉米油加热至80-85度，没有温度计的小伙伴就看状态，锅边微微冒烟，锅里的油像是河面上轻微的水波纹就证明温度已够。

3. 迅速将热油泼入面粉中。

4. 搅拌均匀。

5. 加入牛奶。

6. 搅拌均匀。

7. 加入蛋黄。

8. 搅拌均匀，怎么搅拌都不怕，面筋已经被热油破坏，所以怎么搅拌都不会起筋哈！

9. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器打至大泡泡状。

10. 加入所有的细砂糖。

11. 高速打发至提起打蛋器有小弯勾即可。

12. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里。

13. 拌匀。

14. 到入剩下的蛋白里。

15. 拌匀，烤箱预热，上下火160度。

16. 蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具七八分猫就可以。

17. 送入预热好的烤箱中层，上下火120度烤40分钟。

18. 转上下火135度继续烤20分钟。

19. 出炉。

20. 香极了👍👍👍

小贴士

具体烤制时间和温度，请根据自家烤箱脾气适量调整哦！