娘惹杏仁酥怎么做才好吃,最正宗的娘惹杏仁酥制作方法

在新加坡随处可见各种娘惹甜点，这款娘惹杏仁酥可谓快手美味。深夜烘培，春节期间给家人和朋友送去一份纯手工的祝福。

用料  

娘惹杏仁酥的做法  

1. 称量所需材料。先将低筋面粉、糖粉、盐、小苏打、泡打粉过筛后一起放入盆中。

2. 加入杏仁粉，和其他粉类混合均匀。杏仁粉的优劣直接影响成品的口味和颜值。带皮研磨的细腻杏仁粉可以让成品带点斑驳更有质感。

3. 加入花生油。花生油是最佳选择，能和杏仁粉的坚果味道结合得恰到好处。如果没有也没关系，可以用其他中性食用油代替。

4. 用刮刀搅拌，直到粉类和油混合彻底，面团就完成了。

5. 开启烤箱180度预热。准备烤盘，铺上烘焙纸或硅胶垫。将面团搓成一个个10克的小球，稍稍压扁一点，放置在烤盘上。

6. 蛋液的制作就是在蛋黄里加一小勺水。给每个小团表面刷上一层蛋液，再加上一些碎杏仁片。

7. 放入烤箱180度烤15分钟，关掉烤箱后继续在烤箱内放置5分钟左右。各家烤箱脾气不同，实际操作时需观察做调整，烤至表层微微开裂上色即可。

8. 完全放凉后密封保存，可以存放两周左右。